Sezon balkonowych spotkań w pełni, dlatego mam dla Was trzy pomysły na proste i ciekawe przekąski piknikowe. Przekąski nie byle jakie, bo z trzech innych zakątków świata, więc spodziewajcie się przeróżnych smaków. Udanego balkoningu!
1 / Zielone springrollsy (Wietnam)
- 6 arkuszy papieru ryżowego
- 6 liści karbowanej sałaty
- 1/2 krótkiego zielonego ogórka
- 1/2 kalarepy
- 2 plastry ananasa
- mała garść kiełków fasoli mung
- świeże zioła: mięta, kolendra
- kilka jadalnych kwiatków (np. nasturcja,
bratek, stokrotka)
- 1 łyżka uprażonych chipsów lub wiórek kokosowych
1. Przygotuj składniki - ogórka, paprykę, kalarepę i ananasa pokrój w możliwie długie paski/słupki oraz wodę do moczenia papieru (w miseczce).
2. Zawijaj springrollsy: miej pod ręką wszystkie wymienione składniki. Arkusz papieru ryżowego połóż na blacie i zwilż dłonią - parokrotnie, aż zacznie się delikatnie zawijać. Zawiń ok. 1 cm papieru od dołu i ułóż równo porcję składników: najpierw kwiatki, wierzchem do strony papieru, a potem zwinięty liść sałaty, paski ogórka, papryki, kalarepy i ananasa, kiełki i zioła, posyp kokosem. Zagnij oba brzegi do środka i zwiń ciasno całość do góry.
2 / Ceviche de camarones (Kolumbia)
- 200g średnich lub dużych krewetek
- 1 cebula dymka
- mała garść posiekanej kolendry
- mała garść posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sok z 1/2 limonki
- 3 łyżki ketchupu
- 1 łyżeczka oliwy
- sól, pieprz i Tabasco do smaku
- liście sałaty i krakersy do podania
1. Przygotuj krewetki: jeśli są surowe (szare) - zagotuj w niewielkim garnku wodę, wyłącz gaz, wrzuć krewetki i trzymaj pod przykryciem 1-2 minuty; jeśli są różowe (czyli już po obróbce cieplnej), wytarczy je lekko podgrzać, zalewając w naczyniu gorącą wodą i odsączając. Obierz.
2. Posiekaj drobno cebulę i czosnek oraz kolendrę i natkę pietruszki.
3. Wymieszaj w misce składniki sosu: ketchup, sok z limonki, cebulę, czosnek, kolendrę, natkę, oliwę oraz sól, pieprz i kilka kropli Tabasco do smaku. Wrzuć wystudzone krewetki i dokładnie wymieszaj.
4. Podawaj na liściach sałaty (np. rzymskiej) i z krakersami.
3 / Humus z karmelizowanymi daktylami (Bliski Wschód)
- 1 puszka ciecierzycy (masa bez zalewy
240 g)
- 3 łyżki tahini
- 1 ząbek czosnku
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka kuminu
- 2 łyżki oliwy
- pieprz i sól do smaku
- opcjonalnie: łyżeczka miodu
- 2 łyżki melasy z granatu
- 1 łyżka wody
- 6-8 daktyli (ok. 30 g)
1. Odsączoną ciecierzycę wrzuć do blendera, dodaj 3-4 łyżki zalewy i lekko rozdrobnij. Dodaj resztę składników: tahini, czosnek, sok z cytryny, kumin, 1 łyżkę oliwy oraz solidną szczyptę soli i pieprzu (a jeśli lubisz, też miód). Miksuj na gładką masę, dodając w razie potrzeby więcej zalewy (masa musi być jednolita i kremowa). Wyłóż do dwóch miseczek, wygładź - robiąc kilka kolistych rowków - i skrop oliwą.
2. Na patelni podgrzej melasę z wodą. Zostaw na chwilę na średnim ogniu i przygotuj daktyle: pokrój je wzdłuż na ćwiartki. Wrzuć daktyle na patelnię i wymieszaj z melasą. Gdy będą nią dobrze pokryte i klejące, zdjemij patelnię z ognia i wyłóż daktyle oraz melasaę na humus. Podawaj z pitą (albo ulubionym pieczywem).
~ ~ ~ ~ ~
Za klimatyczne oświetlenie mojego balkonu, które widzicie na zdjęciach, odpowiada Philips Hue – system inteligentnego oświetlenia, dzięki któremu możecie stworzyć w swoim ogrodzie albo na balkonie lub tarasie mega klimatyczną atmosferę (dobierając odpowiedni kolor i natężenie światła). Philips Hue to bardzo łatwy w instalacji i obsłudze system, który tworzą różne źródła światła (żarówki, taśmy LED, kinkiety na elewację).
Aby zainstalować go w ogrodzie lub na balkonie, nie potrzebujecie żadnych specjalistycznych sprzętów czy dodatkowego okablowania (wystarczy zewnętrzne gniazdko elektryczne), a sterowanie nim odbywa się bezprzewodowo, na przykład przez Waszego smartfona. To co widzicie na zdjęciach to moja balkonowa chillout strefa, którą stworzyłem przy użyciu dwóch odpornych na wilgoć lampek Lily oraz zewnętrznej taśmy LED – mam do dyspozycji całe spektrum kolorów albo po prostu światło białe, ciepłe lub chłodne. Po więcej info na temat systemu oraz pełną listę produktów Philips Hue na zewnątrz zajrzyjcie TU.
